国際基準認証歴

オリーブオイルの分類は、IOC（International Olive Council：国際オリーブ理事会）規定が定められています。

高尾農園のオリーブ畑では、国際基準に沿った品質での『Olive Oilづくり』が大切であると考えています。毎年、採油したオリーブオイルをイタリアの正式な検査機関へ送り、2010年以来国際基準International standardのエキストラバージンオリーブオイルであることの認証を受けています。

エキストラバージンオリーブオイルとは、溶剤などで抽出する科学的な手段ではなく、オリーブの果実を洗浄・破砕・攪拌・抽出・遠心分離や圧搾・濾過
を経て、機械的な物理的手段で得られたオイルのことです。

その内『官能検査（パネルテスト）』と『理化学検査』によって基準を満たしたものだけが、最高峰（最高品質）『エキストラバージンオリーブオイル』の認証を受けられます。
高尾農園のオリーブ畑では、国際基準に沿った品質での『Olive Oilづくり』が大切であると考えています。毎年、採油したオリーブオイルをイタリアの正式な検査機関へ送り、国際基準International standardのエキストラバージンオリーブオイルであることの認証を受けています。

+官能検査（パネルテスト） by“O.N.A.O.O”（Italy）
+理化学検査(physicochemical) by“chemiservice”（Italy）

TEST NAME（検査項目）	LIMIT VALUE
FREE FATTY ACIDS 酸度	0.8% Oleic Acid 以下
PEROXIDE VALUE 過酸化物価	Under meq 20/kg oil
SPECTROPHOTOMETRIC INVESTIGATION IN THE ULTRAVIOLET　紫外線吸光度
K232	2.50 以下
K268	0.22 以下
Delta K	0.01 以下
MOISTURE AND VOLATILE MATTER　水分と揮発性物質	0.2% 以下
ALKYL ESTERS (Fatty Acids Methyl and Ethyl Esters) 　　アルキルエステル（メチル・エチルの脂肪酸）Total ethyl esters	35mg/kg 以下
FATTY ACIDS METHYL ESTERS（脂肪酸メチルエステル）
C14:0-Myristic acid（ミルスチン酸）	0.03% 以下
C16:0-Palmitic acid パルミチン酸	7.50-20.00% 以下
C16:1-Palmitoleic acid パル三トレイン酸	0.3～3.5% 以下
C17:0-Heptadecanoic acid　ヘプダデガン酸（マルガリコ酸）	0.30% 以下
C17:1-Heptadecanoic acid　へプタガン酸	0.30% 以下
C18:0-Steanic acid　ステアリン酸	0.50-5.00%
C18:1-Oleic acid　オレイン酸	5.00-83.00%
C18:2-Linoleic acid　リノール酸	2.50-21.00%
C20:0-Arachidic acid　アラキジン酸	0.60% 以下
C18:3-Lionolenic acid　リノレン酸	1.00% 以下
C20:1-Eicosenoic acid　エイコセン酸	0.40% 以下
C20:0-Behenic acid　ベヘニン酸（べヘン酸）	0.20% 以下
C24:0-Lignoceric acid　リグノセリン酸	0.20% 以下
TRANS FATTY ACIDS CONTENT　トランス脂肪酸含有量
C18-1-(Elaidinic)	0.05% 以下
C18:2+C18:3	0.05% 以下
DIFFERENCE	0.2% 以下
CHOLESTEROL　コレステロール	0.5% 以下
BRASSICASTEROL　ブラカステロール	0.1% 以下
CANPESTEROL　カンペステロール	4% 以下
DELTA-7-STIGMASTADIENOL　デルタ　7　スチグマステノール	0.5% 以下
TOTAL BETASITOSTEROL　総ベスタチオステロール	93% 以上
TOTAL STEROLS CONTENT　総ステロール含有量	1000mg/kg 以上
ERYTHRODIOL AND UVAOL　エリストジオールとUVAOL	4.5% 以下
WAXES（C42+C44+C46）　ワックス	150mg/kg 以下
STIGMASTADIENS	0.05mg/kg 以下