オリーブオイルの分類は、IOC(International Olive Council:国際オリーブ理事会)規定が定められています。
高尾農園のオリーブ畑では、国際基準に沿った品質での『Olive Oilづくり』が大切であると考えています。毎年、採油したオリーブオイルをイタリアの正式な検査機関へ送り、2010年以来国際基準International standardのエキストラバージンオリーブオイルであることの認証を受けています。
エキストラバージンオリーブオイルとは、溶剤などで抽出する科学的な手段ではなく、オリーブの果実を洗浄・破砕・攪拌・抽出・遠心分離や圧搾・濾過
を経て、機械的な物理的手段で得られたオイルのことです。
その内『官能検査(パネルテスト)』と『理化学検査』によって基準を満たしたものだけが、最高峰(最高品質)『エキストラバージンオリーブオイル』の認証を受けられます。
高尾農園のオリーブ畑では、国際基準に沿った品質での『Olive Oilづくり』が大切であると考えています。毎年、採油したオリーブオイルをイタリアの正式な検査機関へ送り、国際基準International standardのエキストラバージンオリーブオイルであることの認証を受けています。
+官能検査(パネルテスト) by“O.N.A.O.O”(Italy)
+理化学検査(physicochemical) by“chemiservice”(Italy)
TEST NAME(検査項目) | LIMIT VALUE |
---|---|
FREE FATTY ACIDS 酸度 | 0.8% Oleic Acid 以下 |
PEROXIDE VALUE 過酸化物価 | Under meq 20/kg oil | SPECTROPHOTOMETRIC INVESTIGATION IN THE ULTRAVIOLET 紫外線吸光度 |
K232 | 2.50 以下 |
K268 | 0.22 以下 |
Delta K | 0.01 以下 | MOISTURE AND VOLATILE MATTER 水分と揮発性物質 | 0.2% 以下 |
ALKYL ESTERS (Fatty Acids Methyl and Ethyl Esters) アルキル エステル(メチル・エチルの脂肪酸)Total ethyl esters |
35mg/kg 以下 |
FATTY ACIDS METHYL ESTERS(脂肪酸メチルエステル) | |
C14:0-Myristic acid(ミルスチン酸) | 0.03% 以下 |
C16:0-Palmitic acid パルミチン酸 | 7.50-20.00% 以下 |
C16:1-Palmitoleic acid パル三トレイン酸 | 0.3~3.5% 以下 |
C17:0-Heptadecanoic acid ヘプダデガン酸(マルガリコ酸) | 0.30% 以下 |
C17:1-Heptadecanoic acid へプタガン酸 | 0.30% 以下 |
C18:0-Steanic acid ステアリン酸 | 0.50-5.00% |
C18:1-Oleic acid オレイン酸 | 5.00-83.00% |
C18:2-Linoleic acid リノール酸 | 2.50-21.00% |
C20:0-Arachidic acid アラキジン酸 | 0.60% 以下 |
C18:3-Lionolenic acid リノレン酸 | 1.00% 以下 |
C20:1-Eicosenoic acid エイコセン酸 | 0.40% 以下 |
C20:0-Behenic acid ベヘニン酸(べヘン酸) | 0.20% 以下 |
C24:0-Lignoceric acid リグノセリン酸 | 0.20% 以下 |
TRANS FATTY ACIDS CONTENT トランス脂肪酸含有量 | |
C18-1-(Elaidinic) | 0.05% 以下 |
C18:2+C18:3 | 0.05% 以下 |
DIFFERENCE | 0.2% 以下 |
CHOLESTEROL コレステロール | 0.5% 以下 |
BRASSICASTEROL ブラカステロール | 0.1% 以下 |
CANPESTEROL カンペステロール | 4% 以下 |
DELTA-7-STIGMASTADIENOL デルタ 7 スチグマステノール | 0.5% 以下 |
TOTAL BETASITOSTEROL 総ベスタチオステロール | 93% 以上 |
TOTAL STEROLS CONTENT 総ステロール含有量 | 1000mg/kg 以上 |
ERYTHRODIOL AND UVAOL エリストジオールとUVAOL | 4.5% 以下 |
WAXES(C42+C44+C46) ワックス | 150mg/kg 以下 |
STIGMASTADIENS | 0.05mg/kg 以下 |
国際基準認証歴史
2020産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
2019産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査
1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
4/4ページ
(ケミカルテスト)
2019産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査
1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
4/4ページ
(ケミカルテスト)
2018産 フロントイオ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査
1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査
4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-
チャート
2018産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 5/5ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2017産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2017産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2017産 ルッカ種・ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2016産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2016産 ルッカ種 Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 5/5ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2015産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2015産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)分析レーダ-チャート
2014産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/4ページ
(ケミカルテスト)
2014産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 4/5ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 1/5ページ
(ケミカルテスト)
2013 産 ミッション種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/4ページ
(ケミカルテスト)
2012産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/3ページ
(ケミカルテスト)
2011産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/3ページ
(ケミカルテスト)
2010産 ルッカ種 100% Extra Virgin Olive Oil
官能検査
(パネルテスト)理化学検査 1/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 2/3ページ
(ケミカルテスト)理化学検査 3/3ページ
(ケミカルテスト)